オルチョ サンニータ

イタリアオーガニック認証

有機エキストラバージンオリーブオイル

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●オルチョサンニータ

ORCIOは、オリーブを入れる素焼きの壷

SANNITAは、古代この地に住んでいた部族の名

ORCIO SANNITAは、「サンニータ族のオリーブの壷」という意味だそうです。

オリーブの実を完熟させず一歩手前で収穫するのがオルチョサンニータのこだわり

これは栄養学的にもポリフェノール値が最も含んでいる時期でもあるからです。

金緑色はカロテンが豊富な証

フルーティなアーモンドの花の香りとも表現されます。

味はマイルドで初めてオリーブオイルを使う方にもおすすめです。

パスタをはじめ、野菜、肉、魚介類など様々なイタリア料理にお楽しみいただけます。

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有機栽培(肥料は緑肥のみ)、無農薬で育てたオリーブの実を、完熟一歩手前で、ひとつひとつ手で摘みます。

 

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大きな石臼で種ごとすりつぶします。

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熱を加えずにコールドプレス

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28度以上にならないようタービンの回転速度を管理しながら遠心分離器で注意深く…

そして

オイルはフィルター濾過はせず2〜3ヶ月かけて、ゆっくりと沈殿させます。

これを3回繰り返します。

オルチョサンニータが美しい香りや味わい、本物のオリーブオイルがもつ「力」をそのままに秘めているのは

手間暇を惜しまない、昔ながらの丁寧な仕事によるものなのです。

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香りは爽やかなグリーンを思わせ…熟していないバナナのようにも感じられます。

 

■有機栽培(肥料は緑肥のみ)無農薬 収穫は手摘み

コールドスプレミトゥーラ(冷抽出法)

自然分離後瓶詰め 野性味のあるフルーティ・ドルチェ(甘み)・マイルド

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660g 3567円 


 


 

 

 

安心食材

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