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<基本営業時間>

 

木金土/薬膳カフェバータイム 18:00〜21:00

土、日/薬膳ランチタイム 12:00〜16:00

月火水祭/定休日
 

イベントや撮影などによる臨時休業があります

ご来店前にカレンダーをチェックしていただくか

お電話にてご確認ください。
パーティやイベント、ケータリングなど承ります。

お気軽にご相談ください。

infomation

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●水

ハーブティやパンの生地、煮炊きにはもちろん

野菜の下ごしらえにもROろ過した水

あるいは、ミネラルウォーターのみを使用しております。

 

●油脂と添加物

遊離脂肪酸を含むマーガリンやサラダオイル、ショートニング

また食塩や添加物などは一切使用しません。

 

●使用食材

農作物は熊本の「備後ちゃんやさいばたけ」を中心に近畿・中国

四国・九州、ごく一部を北海道で育てられたオーガニック食材

魚介類は主に大分の豊後水道など海域で選択した天然ものを

海外からはオーガニック認証取得したもののみを使用。

 

●調味料

イタリアのオーガニックオリーブオイルの最高オルチョサンニータや

富士酢プレミアム(一般米酢の8倍の米仕込む有機酢)

無添加生クリーム希少なオーガニックスパイス

天日干しの海塩や岩塩などの自然塩のみ使用しています。

 

●無添加&自家製

天然酵母でじっくり発酵させたパンをはじめ

オーガニックトマトを贅沢に使ったトマトソース

平飼い卵とオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルで

毎日仕込むフレッシュなマヨネーズやドレッシング

また、アンチョビ、ピクルス、さまざまなソースなど

どれも安心してお召し上がりいただける無添加&自家製です。

 

●禁煙

タバコの煙が苦手な方や、お子様にも

ゆっくりとくつろいでいただける完全禁煙のカフェバーです。

 

●薬膳とは

中国伝統医学(中医学)のルールに則って

季節や食べる方の体質などの薬理効能のある食材を選び

食材の効果的な組み合わせによって

疾病の予防と病気の回復、健康を保つことを目的に作られた

「おいしい食事」のことです

ルーンのメニューが毎日変わるのは、お天気によって

食材や調理法を変えているからです。

 

ワインやビール、シードル、コーラ、ジンジャーエールなど、おのみものもすべてオーガニックです。

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たとえば冬は

里芋をたくさん施膳します。

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お菓子も、もちろん薬膳です。

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