Organic YAKUZEN : RUNE WITCH’S TABLE

 
 

●水

ハーブティやパンの生地、煮炊きにはもちろん、野菜の下ごしらえにもROろ過した水、あるいは、ミネラルウォーターのみを使用しております。

 

●油脂と添加物

遊離脂肪酸を含むマーガリンやサラダオイル、ショートニング、また食塩や添加物などは一切使用しません。

 

●使用食材

農作物は熊本の「備後ちゃんやさいばたけ」を中心に、近畿・中国・四国・九州・北海道の一部で育てられたオーガニックの食材です。魚介類は主に大分の豊後水道など海域で選択した天然物です。海外からの食材はオーガニック認証を取得したもののみです。

 

●調味料

イタリアのオーガニック最高峰エキストラバージンオリーブオイルであるオルチョサンニータや富士酢プレミアム(一般米酢の8倍もの米を使って仕込む有機米酢)、無添加生クリーム、希少なオーガニックスパイス、天日干しの海塩や岩塩などの自然塩のみ使用して調理しています。

 

●無添加&自家製

天然酵母でじっくり発酵させたパンや、オーガニックトマトを贅沢に使ったトマトソース、平飼いたまごとオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルで毎日作るフレッシュなマヨネーズやドレッシング、丁寧に仕込むアンチョビ、ピクルスなど、どれも安心してお召し上がりいただける無添加&自家製です。

 

●禁煙

タバコの煙が苦手な方や、お子様にもゆっくりとくつろいでいただける完全禁煙のカフェバーです。

 

●薬膳

薬膳とは、中国伝統医学(中医学)のルールに則って、季節や食べる方の体質などの薬理効能のある食材を選び、さらに食材の効果的な組み合わせによって、疾病の予防と病気の回復、健康を保つことを目的に作られた「おいしい食事」のことです。まずくても我慢して食べなければいけない食事は薬膳ではないのです。


ルーンのメニューが毎日変わるのは、お天気によって食材や調理法を変えているからです。

 

RUNE’S ORGANIC & YAKUZEN

 

通商産業省令第7条による表示

店舗名 ルーン・ウィッチズ・グロット

URL:http://www.rune-witch.com/

販売業者名 有限会社ルーン

運営責任者 松永梨杏

所在地 〒115-0043 東京都北区神谷3-45-5

TEL & FAX  03-3901-7230

mail rina@rune-witch.com

 

 2003年40歳の夏。突然、骨のガン:多発性骨髄腫に罹り、自分自身を癒すということを見つめ直す機会を与えられました。

 長年日常に取り入れていたハーブやアロマテラピーなどの自然療法に加え、体を温めることを常に念頭に置くようになり、45歳になった頃には体温は上がり、ガンもすっかり消え、現在に至ります。

 生きることは食べること、食の力は基本であり偉大な命の源です。

 本では紹介しきれない季節の薬膳を、お店で一から手作りしています。みなさまの元気を取り戻すキッカケになれれば幸せです。

松永梨杏